1671
Papanig · Südtirol · Terlan
Delama
Primum Apfeldestillat · Terlan, Südtirol
Jetzt entdecken
Gegründet 1671 · Terlan, Südtirol·
800 Stunden Handarbeit pro Hektar·
Zertifizierter Bioanbau·
Quarzporphyr-Böden·
Zwei weibliche Intrapreneure·
Historische Rezeptur von 1671·
Destilliert in Harmonie mit der Natur·
Gegründet 1671 · Terlan, Südtirol·
800 Stunden Handarbeit pro Hektar·
Zertifizierter Bioanbau·
Quarzporphyr-Böden·
Zwei weibliche Intrapreneure·
Historische Rezeptur von 1671·
Destilliert in Harmonie mit der Natur·
Eine Geschichte aus dem Jahre 1671
Aus den Trümmern
einer alten Welt
Ein Unwetter. Ein jahrhundertealter Baum fällt auf den Dachstuhl eines Ansitzes in Terlan — eines Hauses, das 1671 von den Grafen Michael von Lama aus Spanien erbaut worden war. Was folgte, war keine Zerstörung, sondern eine Entdeckung.
Bei den Aufräumarbeiten stießen Christine Nigg und Marina Papadopli auf ein altes Rezept — handgeschrieben, vergilbt, in den Mauern des Ansitzes verborgen. Die Rezeptur eines edlen Destillats, wie es im Südtirol des 17. Jahrhunderts hergestellt wurde.
Die beiden Unternehmerinnen erkannten das Potential dieser einzigartigen Entdeckung. Sie adaptierten die historische Rezeptur auf heutige Apfelsorten — und erschufen damit Delama 1671: ein Primum-Produkt von außergewöhnlicher Tiefe und Eleganz.
Christine Nigg
Gründerin · Intrapreneurin
Marina Papadopli
Gründerin · Intrapreneurin
800
Stunden Hand- & Maschinenarbeit · pro Hektar · pro Jahr
„An allen unseren Obstanlagen wird in Harmonie mit der Natur gearbeitet. All diese Zeit ist in der guten Qualität gespeichert."
„Einzigartigkeit und Qualität benötigen Zeit. Der Produktionsprozess kennt nur ein Ziel: höchste Qualität."
— Papanig · Delama 1671
Das Land hinter dem Geschmack
Terroir
Etschtal
Geformt während der letzten Eiszeit, schmiegt sich das breite Etschtal an rote Porphyrfelsen vulkanischen Ursprungs. Der über 1.000 Meter dicke Etschgletscher formte ein charakteristisches Trogtal — das Fundament des einzigartigen Mikroklimas, das Delama 1671 seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.
Die Böden gehören zum Bozner Quarzporphyr — vulkanischen Ursprungs, aufgebaut aus Quarzen und Feldspäten. Ein Untergrund von ungemein mineralischer Tiefe, der den Äpfeln ihre vielschichtige Aromatik, Struktur, Komplexität und Dichte verleiht.
Biologische Wirtschaftsweise ist bei Papanig nicht Marketingversprechen, sondern gelebte Überzeugung — gepflegt mit über 800 Stunden Arbeit pro Hektar und Jahr.
pH-Wert
Neutral bis leicht sauer
Bodenart
Sandig bis sandig-lehmig
Tiefgründigkeit
Hoch (> 2 Meter)
Grundgestein
Quarzporphyr, vulkanisch
Bodenprofil · Etschtal
Mutterboden
Sandig-lehmig · hoher Skelettanteil · silikatisch
Murschuttkegel
Verwitterungsprodukte der Porphyrfelsen
Schwemmböden
Porphyr-Geröll · Bozner Qualität
Quarzporphyr
Vulkanisches Grundgestein · tiefgründig
Mikroklima
Sonnenstunden, alpine Nächte und die Thermik des Etschtals schaffen ein einzigartiges Mikroklima — ideal für aromareiche Äpfel mit mineralischem Charakter.
Herkunft
Terlan, Südtirol
Etschtal, vulkanische Quarzporphyr-Böden, biologischer Anbau
Entstehung
Rezeptur von 1671
Historisches Rezept aus dem Ansitz der Grafen von Lama, adaptiert auf heutige Apfelsorten
Arbeit
800 Std. / Hektar / Jahr
Intensivster Einsatz in Einklang mit dem natürlichen Biorhythmus
Delama
1671
Papanig · Südtirol
Produktfoto folgt
Charakter
Edel · Komplex · Mineralisch
Vielschichtige Aromatik von Südtiroler Äpfeln auf vulkanischem Terroir
Anbauweise
Zertifiziert Biologisch
Naturnahe Bearbeitung und nachhaltige Bewirtschaftung
Philosophie
Leidenschaft · Vielfalt · Genuss
Ein strenges Qualitätsprogramm — von der Blüte bis in die Flasche
Unsere Werte
Qualität ist keine
Zufälligkeit
01
Biologische Harmonie
An allen unseren Obstanlagen wird in Harmonie mit der Natur gearbeitet. Diese Harmonie übertragen wir in den Keller. Wir achten auf naturnahe Bearbeitung und nachhaltige Bewirtschaftung — das ist uns ein wichtiges Anliegen.
02
Zeit als Qualität
Bis zu 800 Stunden Hand- und Maschinenarbeit pro Jahr und Hektar investieren wir in unsere Bioanlagen. Einzigartigkeit und Qualität benötigen Zeit — jede Stunde ist im Endprodukt gespeichert.
03
Meisterschaft
Große Produkte zu schaffen ist eine Kunst. Wir verfolgen einen strengen Qualitätskurs mit einem gemeinsamen Ziel: Vielfalt, Leidenschaft und Genuss. Der Produktionsprozess kennt nur ein Ziel — höchste Qualität.
Online Shop
Delama erwerben
Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren · Alkohol trinken in Maßen